Květákové tandoori s rýží - recept cpt. Cooka

4 porce:  1  květák, 10  třešňových rajčat, 1  cibule, 8 dl kuřecího vývaru, 30 dkg rýže, 1  bílý jogurt, 4 dkg másla, 3 dkg loupaných mandlí, 2 snítky koriandrových lístků, 2 lžičky tandoori koření, 1 lžička kmínu, 1 lžička koriandru

Vyřežte růžičky z květáku a omyjte je. Smíchejte jogurt, tandoori koření a trochu soli. Obalte květák touto směsí. Zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut v chladničce.

Předehřejte troubu na 200 °C. Rozložte květák a cherry rajčata na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 30 minut.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Orestujte ji na pánvi s máslem, mletým kmínem a mletým koriandrem. Po 5 minutách přidejte rýži a míchejte, dokud nezezlátne. Zalijte vývarem, osolte, přikryjte a vařte 15 minut.

Opražte mandle nasucho na pánvi 4 minuty. Rozkypřete rýži vidličkou a podávejte s květákem a rajčaty. Posypte čerstvým koriandrem a mandlemi.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka