Kari s červenou quinoou a květákem - recept cpt. Cooka

4 porce:  1  květák, 6 mini pak choi, 2  červené papriky, 2  cibule, 18 dkg červené quinoy, 15 dkg vařené cizrny, 4 dl kokosového mléka, 2.5 dl zeleninového vývaru, 4 dkg žluté kari pasty, 1 lžička garam másaly, 2 lžíce slunečnicového oleje, 1  limetka

Opláchněte zeleninu, květák rozeberte na růžičky. Pak-choi rozkrájejte napůl podélně a papriky na proužky po odstranění semen. Cibuli oloupejte a nakrájejte.

Přiveďte velký hrnec vody k varu a vařte quinou 10 minut. Sceďte a zatím odložte stranou.

Zahřejte olej v kastrolu s kari pastou a garam másala. Přidejte cibuli na kostičky a 5 minut restujte. Nalijte vývar a poté zeleninu a pokračujte ve vaření s malými vývary po dobu 15 minut. Přilijte kokosové mléko a cizrnu, osolte a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 5 minut.

Před podáváním s červenou quinoou vymačkejte na kari limetku.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka