Rajčatová polévka s pečenými paprikami - recept cpt. Cooka

4 porce:  68 dkg rajčat, 1  červená paprika, 2 stonky řapíkatého celeru, 1/2  cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce aceta balsamica, 4.75 dl zeleninového vývaru, 1.2 dl smetany, 2 lžíce nasekané bazalky

Rajčata rozřízněte na čtvrtiny, očistěné paptiky také. Celer nakrájejte na 2 cm kousky, cibuli nahrubo a česnek rozdrťte. V míse promíchejte rajčata, papriku, celer, cibuli, česnek, olej a ocet, dokud se dobře nepromísí.

Přendejte zeleninu do koše horkovzdušné fritézy a smažte ji při 190 °C 15 minut, v polovině fritování ji popřehazujte, až změkne a lehce zuhelnatí. Zeleninu pak spolu s případnou tekutinou na dně fritézy a zeleninovým vývarem propasírujte v kuchyňském robotu nebo mixéru do hladka.

Přendejte polévku do velkého hrnce a na mírném ohni ji přiveďte k varu, asi 5 minut. Vmíchejte smetanu a bazalku a dochuťte při podávání.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka