Dýňová polévka s fetou

Dýňová polévka s fetou - recept cpt. Cooka
Soupe au potiron à la feta

2 porce: 1 tykev, 2 stroužky česneku, 4 snítky tymiánu, olivový olej, 2 cibule, 7.5 dl vody, 2 lžíce miso pasty, 20 dkg hnědých žampiónů, 3 dkg dýňových semínek, feta, sůl

Předehřejte troubu na 180 °C. Dýni rozkrojte napůl a lžící odstraňte semínka. Poloviny vložte do zapékací mísy. Přidejte neoloupané stroužky česneku a snítky tymiánu. Osolte, opepřete, zakapejte olivovým olejem a vložte do trouby. Pečte asi 1 hodinu, dokud nebude dýně měkká.

Cibuli oloupejte, rozkrojte na čtvrtiny a během posledních 20 minut pečení ji přidejte k dýni do trouby. Hotový pokrm vyjměte z trouby. Z dýně vydlabejte dužinu a vložte ji do hlubokého hrnce. Přidejte cibuli, česnek bez slupky a otrhané lístky tymiánu. Přilijte vodu a vše rozmixujte. Ochutnejte a případně dochuťte. Polévku znovu zahřejte, ale už ji nenechte vařit.

Miso rozmíchejte ve sklenici s několika lžícemi horké polévky a poté jej přidejte do hrnce. Žampiony nakrájejte na tenké plátky a opečte je na olivovém oleji. Osolte a opepřete. Tři minuty před koncem přidejte dýňová semínka.

Polévku rozdělte do hlubokých talířů, doprostřed položte žampiony se semínky, navrch rozdrobte fetu a ihned podávejte.