Omeleta s parmazánem

Omeleta s parmazánem - recept cpt. Cooka
Omelette au parmesan

2 porce: 25 dkg hnědých žampiónů, olivový olej, 1 svazek zelené petrželky, 1 svazek bazalky, 4 vejce, 5 cl kysané smetany, 3 dkg parmazánu, sůl, mletý pepř,

omáčka: 3 cl kysané smetany, 3 lžíce zelené petrželky, 2 lžíce strouhaného parmazánu

Žampiony nakrájejte na plátky a opečte je na vydatném množství olivového oleje. Bylinky nasekejte nadrobno a přidejte je k houbám. Osolte a opepřete. Nechte zvolna podusit.

Vejce smíchejte se zakysanou smetanou a strouhaným parmazánem. Směs nalijte doprostřed pánve k houbám, lehce posypte trochou parmazánu a pánev přikryjte pokličkou. Nechte několik minut péct. Poté krátce vložte do vyhřáté trouby nebo dejte pod gril bez pokličky.

Připravte omáčku ze smetany, nasekané petržele a parmazánu. Omeletu nakrájejte na trojúhelníky a podávejte s omáčkou. Ozdobte petrželí a strouhaným parmazánem.