Maminčiny taštičky s tuňákem

Maminčiny taštičky s tuňákem - recept cpt. Cooka
Pastels au thon de maman

4 porce: 4 brambory, 1/2 citrónu, 1 svazek koriandrových lístků, 1 chilli paprička, 1/2 lžičky drceného kmínu, 40 dkg tuňáka ve vlastní šťávě, 2 vejce, 30 dkg strouhanky, slunečnicový olej na smažení, mletý pepř

Oloupané brambory vařte 15 až 20 minut v osolené vroucí vodě. Poté je slijte a vraťte zpět do hrnce. Opepřete, přidejte citronovou šťávu a rozmačkejte. Dřevěnou vařečkou míchejte 2 až 3 minuty, aby měla kaše krémovou konzistenci. Koriandr a chilli papričku nasekejte nadrobno a spolu s kmínem je vmíchejte do kaše. Tuňáka slijte. V misce ho vidličkou rozdrobte.

Odeberte 2 až 3 lžíce kaše a v dlani z ní vytvořte kulatou placku silnou asi 1 cm. Doprostřed položte 1 lžíci tuňáka a rukama obalte a vytvarujte placku plněnou tuňákem. Stejným způsobem zpracujte všechnu kaši.

V hlubokém talíři rozšlehejte vejce. Do druhého talíře nasypte strouhanku. Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje. Bramborové taštičky namočte do rozšlehaného vejce a poté je obalte ve strouhance.

Smažte je na středním plameni v horkém oleji dozlatova. Nechte je okapat na papírové utěrce a podávejte.