Masový koláč z údolí Munsteru - recept cpt. Cooka
Tourte de la vallée de Munster

6 porcí:  75 dkg lístkového těsta, 1 kg mleté vepřové krkovičky, 1  vejce, 1  houska, 1 sklenka mléka, 1  cibule, 7 dkg másla, 1 stroužek česneku, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 1  žloutek

Housku nechte namočit do mléka, ideálně půl hodiny předem, aby byla dobře změklá. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, na troše másla je osmahněte a poté je smíchejte s mletým masem, vejcem a houskou rozmačkanou vidličkou. Osolte, opepřete, přidejte trochu muškátového oříšku a vše důkladně promíchejte.

Formu na koláč vyložte jedním plátem těsta tak, aby těsto přesahovalo přes okraje. Tento plát naplňte masovou náplní. Okraje těsta přehněte směrem nahoru a přikryjte druhým plátem listového těsta, přičemž okraje pevně přitiskněte, aby se dobře spojily.

Povrch potřete žloutkem a uprostřed vytvořte malý otvor pro únik páry. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 1 hodinu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka