Červené zelí s jablky a kaštany - recept cpt. Cooka
Chou rouge aux pommes et marrons

6 porcí:  1 hlávka červeného zelí, 1  cibule, 1  bobkový list, 1 kostka kostkového cukru, 30 dkg jedlých kaštanů, 2  jablka (renety), 2.5 dl červeného vína, vývar, olej, sůl, mletý pepř

Zelí nakrájejte na jemné proužky. V hrnci nebo litinovém kastrolu osmahněte na troše oleje nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidejte červené zelí. Podlijte vínem a vývarem tak, aby bylo zelí zcela pokryté tekutinou. Osolte, opepřete, přidejte bobkový list a kousek cukru. Nechte dusit na mírném ohni přibližně 2 hodiny.

Asi 30 minut před koncem vaření přidejte uvařené kaštany a jablka nakrájená na čtvrtky.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka