Polévka z červené čočky a batátů - recept cpt. Cooka
Soupe de lentilles corail et patate douce

6 porcí:  70 dkg batátů, 2  cibule, 2  limetky, 2 snítky zelené petrželky, 1.5 dl šlehačky, 8 dl zeleninového vývaru, 20 dkg červené čočky, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru, 1 špetka kurkumy, sůl, mletý pepř

Oloupejte batáty a nakrájejte je na kousky. Čočku propláchněte. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci zahřejte olej a cibuli na něm osmahněte asi 5 minut, dokud nezesklovatí. Přidejte kousky batátů a nastrouhaný zázvor a vařte dál ještě 3 minuty.

Přidejte čočku, vývar a kurkumu. Osolte, opepřete a nechte mírně vařit přibližně 30 minut. Petrželku nasekejte najemno. Z jedné limetky vymačkejte šťávu, druhou nakrájejte na plátky. Do polévky přidejte limetkovou šťávu a poté ji spolu se smetanou rozmixujte dohladka. Znovu zahřejte téměř k varu a podávejte posypané petrželí a ozdobené plátky limetky.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka