Hrášková polévka s pomerančem a kokosovou smetanou - recept cpt. Cooka
Soupe de petits pois, orange et crème de coco
6 porcí: 80 dkg mraženého hrášku, 2 dl vody, 2 pomeranče, 2 hrsti mikrobylinek, 2 stroužky česneku, 3 dl kokosové smetany, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce růžového pepře, sůl, mletý pepř
Nasypte hrášek do hrnce s vodou. Osolte, přiklopte pokličkou, přiveďte k varu a nechte zvolna vařit 5 minut. Poté jej propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je nadrobno. Krátce je orestujte asi 30 sekund na olivovém oleji. Z jednoho pomeranče nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu, druhý nakrájejte na plátky.
Společně rozmixujte hrášek, česnek, pomerančovou šťávu a kokosovou smetanu dohladka. Osolte a opepřete, poté zlehka prohřejte na mírném ohni.
Polévku rozlijte do misek. Přidejte mikrobylinky, růžový pepř, pomerančovou kůru a plátky pomeranče.
www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka