Zapékané topinambury s bramborem - recept cpt. Cooka
Gratin de topinambour et de pomme de terre

4 porce:  40 dkg topinamburů, 40 dkg brambor, 2 stroužky bretaňského růžového česneku, 2.5 dl mléka, máslo na vymazání zapékací mísy, muškátový oříšek, sůl, mletý pepř

Předehřejte troubu na 180 °C. Oloupejte topinambury a brambory a omyjte je. Nakrájejte je na tenké plátky pomocí mandolíny (kráječe na zeleninu) nebo nože.

V míse smíchejte mléko a smetanu, přidejte prolisované stroužky česneku a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Vymažte zapékací mísu máslem. Rozložte vrstvu brambor, poté vrstvu topinamburů, osolte a opepřete. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Nakonec zalijte směsí mléka, smetany a česneku. Pečte 40 minut.

Podávejte teplé jako přílohu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka