Slaný koláč z dýně hokkaido - recept cpt. Cooka
Quiche au potimarron

8 porcí:  15 dkg rýžové mouky, 15 dkg cizrnové mouky, 10 dkg másla, 10 cl vlažné vody, 2 lžíce kmínu, sůl, 45 dkg tykve Hokkaido, 1 stroužek česneku, 4  vejce, 2.5 dl mléka, gruyère, 2 lžíce kukuřičného škrobu,  trochu olivového oleje, sůl, mletý pepř

Předehřejte troubu na 180 °C. V robotu nebo v míse smíchejte suroviny na křehké těsto s vlažnou vodou a zpracujte je, aby vzniklo hladké, kompaktní těsto. Těsto rozválejte do formy. Propíchejte dno vidličkou a vložte do trouby na 10 minut, aby se předpeklo.

Do mixéru vložte uvařenou dýni, vejce, mléko, škrob, česnek a olivový olej, osolte a opepřete. Rozmixujte na velmi řídkou směs. Přidejte strouhaný Gruyère a krátce promíchejte lžící.

Pro výraznější chuť můžete koláč před druhým pečením lehce posypat nasekanou petrželí nebo pažitkou. Směs nalijte na předpečené těsto a vraťte do trouby na 45 minut.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka