Horní kuřecí stehna na pánvi s chimichurri

Horní kuřecí stehna na pánvi s chimichurri - recept cpt. Cooka
Poêlée de hauts de cuisses de poulet au chimichurri

4 porce: 8 horních kuřecích stehen, 2 olivové oleje, 16 malých předvařených brambor, sůl, mletý pepř,

omáčka chimichurri: 1 šálek olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1/2 jalapeños papričky, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sherry nebo vinného octa, 2 lžíce bazalky, 2 lžíce dobromysli, 2 lžíce máty peprné, 1 lžička fleur de sel, 1 lžička javorového sirupu, 1/2 lžičky mletého pepře, chilli vločky (volitelně)

Čerstvé bylinky i česnek nasekejte najemno a v míse smíchejte všechny suroviny na omáčku chimichurri. Dejte stranou.

Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Kuřecí stehna opékejte 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nejsou zcela propečená a nezískají zlatavou barvu. Přidejte rozpůlené brambůrky a opékejte je další 3 až 4 minuty.

Stáhněte z ohně, přidejte chimichurri, důkladně promíchejte a nechte 2 až 3 minuty odpočinout před podáváním.