Mac and cheese s dýní

Mac and cheese s dýní - recept cpt. Cooka
Mac and cheese au potiron

4 porce: 30 dkg makarónů, 40 dkg tykve, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 3 dl mléka, 5 dkg gruyèru, 3 dkg ementálu, 5 dkg čedaru, 15 dkg šunky, 3 lžíce mletých mandlí, 2 lžíce mandlových lupínků, 1 lžička karí koření, sůl, mletý pepř

Předehřejte troubu na 180 °C. Dýni nakrájenou na kostky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte ji olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte 30 minut. Těstoviny uvařte al dente v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu.

V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, aby vznikla jíška. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Část strouhaných sýrů si odložte stranou na závěrečné posypání a zbytek vmíchejte do omáčky.

Dýni vyjměte z trouby a polovinu rozmixujte dohladka. Pyré i zbývající kostky dýně přidejte do omáčky.

Těstoviny slijte a promíchejte s omáčkou. Přidejte kostičky šunky a směs přesuňte do zapékací mísy. Posypte odloženým sýrem, oběma druhy mandlí a kari. Vložte pod horní gril na 10 minut, aby se vytvořila krásně zlatavá kůrka.