Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem - recept cpt. Cooka

8 porcí:  2 dkg másla, 1 lžíce olivového oleje, 1  pórek, 30 dkg hladké mouky (pluch trochu navíc na pomoučnění), 1 lžička jedlé sody, 1 hrst tymiánu, 10 dkg tvrdého sýra Red Leicester, 2 dl podmáslí, 1.5 lžičky soli

Na pánvi rozehřejte máslo s olejem na středním plameni, přidejte najemno nakrájený pórek, poté zvyšte teplotu na středně vysokou a restujte 15–20 minut, občas promíchejte, dokud lehce nezezlátne. Přendejte do mísy a nechte vychladnout.

Troubu předehřejte na 200 °C. Do mísy prosejte mouku a přidejte pórek, jedlou sodu, otrhané lístky tymiánu, nahrubo nastrouhaný sýr a sůl. Přilijte podmáslí a vařečkou promíchejte, dokud se těsto nespojí. Těsto krátce propracujte na lehce pomoučněné pracovní ploše – jen tolik, aby se spojilo do koule.

Přeneste na plech poprášený moukou. Do vrchní části bochníku nařízněte kříž a pečte 30–35 minut, dokud nebude chléb zlatohnědý a při poklepání na spodní stranu nebude znít dutě.

Podávejte ještě teplý, nakrájený na silné plátky a bohatě potřený slaným máslem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka