cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)

Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)

Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)

Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)

Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)

Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve

Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)

Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem

Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi

Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí

Jehněčí terina s olivami
(Terrine d'agneau aux olives)

Francie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Sýrové suflé

Soufflé au fromage

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  12.15 dkg francouzského sýra beaufort, 2  vejce, 2.15 dl mléka, 3 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, muškátový oříšek, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz V hrnci rozpusťte 2/3 másla. Přidejte mouku a za stálého míchání na mírném ohni připravte světlou jíšku. Hrnec poté odstavte z ohně a postupně přilévejte mléko, přičemž důkladně šlehejte, aby se nevytvořily hrudky.

www.tacos.cz Směs znovu zahřívejte na mírném ohni a nechte ji zhoustnout. Poté ji odstavte a dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Oddělte bílky od žloutků. Do připravené směsi vmíchejte žloutky a strouhaný sýr beaufort.

www.tacos.cz Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a poté jej opatrně vmíchejte do směsi pomocí stěrky. Směs rozdělte do máslem vymazaných formiček a vložte do trouby asi na 20 minut, dokud povrch nezezlátne. Formičky nepřeplňujte a během pečení neotevírejte dvířka trouby. Suflé pečlivě sledujte a vyjměte je z trouby, jakmile jsou nadýchané a zlatavé.

www.tacos.cz Podávejte ihned.

fvloženo 03.03.2026    zobrazeno 28x    

Pórkové suflé
(Soufflés aux poireaux)

Sametový krém z máslové dýně s ovocným nádechem
(Velouté de butternut fruité)

Sametová polévka z pastináku
(Velouté de panais)

Brokolicová polévka s vajíčkem naměkko
(Soupe de brocoli à l’œuf mollet)

Hrášková polévka s pomerančem a kokosovou smetanou
(Soupe de petits pois, orange et crème de coco)

Dýňová polévka se špenátovým pestem
(Soupe de courge au pesto d’épinards)

Pikantní thajská polévka
(Soupe thaïe épicée)

Veluté z topinamburů
(Velouté de topinambur)