Pomalu vařená kuřecí stehna s fenyklem, koprem, celerem a crème fraîche
Kořeněné kuřecí kari s česnekem, chilli a tamarindem
(Mangalorean kori ghassi)
Krémové kari z kešu, rajčat a brambor s domácími naan plackami
Čočka s listy pískavice, kmínem, chilli a garam masalou
(Indore ki methi dal)
Terina z kuřecího masa s konfitovanými rajčaty
(Terrine de poulet aux tomates confites)
Kuře na pánvi s kaší z edamame
(Griddled chicken with edamame hash)
Kuřecí kuličky „merry me“ s orzem
recept ze stránek www.tacos.czna orzo: 1/2 lžíce olivového oleje, 4 dkg sušených rajčat, 1/2 cibule, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky chilli vloček, 1/2 lžíce rajčatového protlaku, 20 dkg těstovinové rýže (orzo), 7.15 dl kuřecího vývaru, 20 dkg jarní kapusty, 10 dkg crème fraîche, 15 dkg parmazánu (plus něco na podávání)
www.tacos.cz Ve velkém žáruvzdorném hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni a opečte vždy pět kuliček najednou asi 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Postupně je přenášejte na talíř. Nemusí být v této fázi zcela hotové – dovaří se později s orzem.
www.tacos.cz Do stejného hrnce přidejte 2 lžíce oleje ze sušených rajčat a na středním plameni opékejte najemno nasekanou cibuli asi 10 minut, dokud nezačne měknout. Vmíchejte utřený česnek a chilli vločky a krátce restujte. Přidejte sušená rajčata také nadrobno nasekaná a rajčatový protlak a vařte další 3 minuty, dokud směs lehce neztmavne. Vmíchejte orzo a zalijte vývarem.
www.tacos.cz Přiveďte k varu, poté přidejte kapustu nakrájenou na proužky (nebo mladé zelí). Stáhněte plamen, přiklopte poklicí a vařte 5 minut. Poté odkryjte, promíchejte a vařte dalších 8–10 minut bez poklice, často míchejte, aby se směs nepřichytila.
www.tacos.cz Vmíchejte crème fraîche a strouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a plně nezapracují. Vraťte masové kuličky do hrnce a vařte ještě 4–5 minut, dokud nejsou zcela propečené.
www.tacos.cz Před podáváním posypte chilli vločkami, čerstvě mletým pepřem a případně dalším parmazánem.