Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)
Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)
Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)
Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson recept ze stránek www.tacos.cz
www.tacos.cz Omyjte rybí filety a nakrájejte je na 3 – 4 kusy. Rýžové placky rozmixujte na drobky. Kousky ryby obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec v rýžové strouhance.
www.tacos.cz Z listů kadeřávku odstraňte tuhé stonky a listy natrhejte rukama nebo nakrájejte. Lehce je promněte se 2 lžícemi olivového oleje a poté je zvolna restujte na pánvi asi 4 minuty za občasného promíchání.
www.tacos.cz Na stejné pánvi v zbylém oleji opečte obalené kousky ryby dozlatova asi 4 minuty, během pečení je obraťte.
www.tacos.cz Na každý talíř nalijte trochu řeřichového pyré. Rozdělte rybu a listy kadeřávku. Podle potřeby ještě dochuťte.
www.tacos.cz Příloha: alsaský ryzlink