Lososový gratin s květákem a zaatarem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Rozdělte květák na růžičky a povařte je 10 minut v páře. Sceďte je, poté je rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte je olivovým olejem, posypte zaatarem, osolte, opepřete a pečte 10 minut. Růžičky nahrubo rozmačkejte vidličkou a přendejte do vymazané zapékací mísy.

www.tacos.cz Vymačkejte citron a nakrájejte lososa na plátky. Rybu pokapejte polovinou citronové šťávy a trochou olivového oleje, osolte a opepřete. Plátky rozložte do mísy na rozmačkaný květák.

www.tacos.cz Vraťte troubu na 180 °C. Připravte strouhanku smícháním poloviny nasekané pažitky s nasekanými větvičkami kopru, panko strouhankou a čerstvě nastrouhaným parmazánem. Přilijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Drobenku rozprostřete na lososa a zapečte 20 minut.

www.tacos.cz Mezitím oloupejte a nakrájejte šalotku. V misce ji smíchejte s řeckým jogurtem, zbytkem nasekané pažitky, zbytkem citronové šťávy a trochou rozdrceného růžového pepře. Osolte a opepřete. Gratin podávejte s touto omáčkou a salátem z mladých špenátových lístků.