cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Polentové jednohubky s houbami a sýrem taleggio
(Finger food di polenta con funghi e taleggio)

Kuřecí polévka s jablky a kari
(Chicken apple curry soup)

Sýrová polévka z jablek a sladkých brambor
(Cheesy apple sweet potato soup)

Kolhapuri kaala lamb sukka

Thajské rybí karbanátky s citronovou trávou a zázvorem
(Lemongrass & ginger Thai-style fish cakes)

Kedgeree se sardinkami
(Sardine kedgeree)

Pikantní dýňové kari
(Zingy pumpkin curry)

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Koláč s klobásou, cibulí a máslovým colcannonem

Sausage, onion & buttery colcannon pie

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  1/2 lžíce olivového oleje, 6  klobás (syrové), 2  cibule nakrájet na tenké plátky, 6 snítek tymiánu, 2 stroužky česneku, 2 lžičky rajčatového protlaku, 1/2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce aceta balsamica, 1/2 lžíce přírodního cukru, 2 lžičky dijonské hořčice, 2 lžičky celozrnné hořčice, 3.15 dl kuřecího vývaru,

colcannon: 1/2 kg brambor, 10 dkg kapusty, 10 dkg irského másla, 6  jarních cibulek, 1/2 dl plnotučného mléka, 7.15 dkg nastrouhaného čedaru

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni a vepřové klobásky na něm smažte 10 – 12 minut, občas je obracejte, dokud nejsou ze všech stran dozlatova opečené a propečené. Vyndejte je na talíř. Na pánvi pak osmažte cibuli se špetkou soli na mírném ohni po dobu 10 – 15 minut, dokud nezměkne a nezačne karamelizovat. Přidejte odrhnutý tymián a utřený česnek, smažte 1 minutu, poté přidejte rajčatový protlak a restujte další minutu. Vmíchejte mouku, balsamikový ocet a hnědý cukr. Smažte 1 – 2 minuty, dokud směs nezhoustne, poté vmíchejte obě hořčice. Pomalu přilijte vývar a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

www.tacos.cz Uvařené klobásy nakrájejte na silná kolečka, přidejte je do pánve a duste 4 – 5 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Přeneste klobáskovou náplň do pekáče nebo formy na koláč a nechte ji mírně vychladnout, zatímco připravujete posyp.

www.tacos.cz Pro přípravu colcannonu vložte brambory do velkého hrnce se studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte 10 – 12 minut, dokud nezměknou. Dobře je sceďte a nechte několik minut odpařit. Mezitím vložte listy kapusty do cedníku nad dřezem a zalijte je konvicí vroucí vody, aby změkly. Až dostatečně vychladnou na další manipulaci, vymačkejte z nich co nejvíce vody a nahrubo je nakrájejte. Na malé pánvi roztopte máslo na středním ohni a smažte jarní cibulku 2 – 3 minuty, dokud nezměkne a nezačne vonět.

www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Vraťte brambory do hrnce a rozmačkejte je na hladkou kaši. Vmíchejte mléko, sýr, blanšírovanou kapustu a polovinu jarních cibulek s máslem. Dobře dochuťte černým pepřem a trochou soli. Lžící naneste colcannon na klobáskovou náplň a rozetřete ho až k okrajům. Povrch zdrsněte zadní stranou lžíce, aby vznikly hrbolky, které se při pečení opečou do křupava. Posypte zbývající jarní cibulkou a pečte 30 minut, dokud koláč nebude horký, na okrajích bublat a nahoře zlatohnědý. Nechte 5 minut odpočinout a poté podávejte se zeleninou.

www.tacos.cz Příloha: zelená zelenina, například brokolice s dlouhými stonky

Recept ze skupiny: Pokrmy z brambor - kaše a škubánky
fvloženo 17.09.2026    zobrazeno 0x    

Gnocchi s houbami a cibulovým konfitem
(Gnocchis aux champignons et confit d’oignons)

Taštičky s listy kapusty
(Fagottini con foglie di cavolo verza)

Risotto s houbami pečené v troubě
(Soy-buttered mushroom & chive oven-baked risotto)

Krémová polévka z květáku s fazolemi, kapustou a mandlemi
(Crème de chou-fleur aux haricots de Lima, kale aux amandes)

Polévka z červené řepy a jablek
(Beet and apple soup)

Kuře s kokosem a kari v horkovzdušné fritéze
(Poulet à la noix de coco et au cari à la friteuse à air chaud)

Telecí rolky
(Paupiettes de veau)

Kaštanovo-švestková sekaná
(Polpettone di castagne e prugne)

Farfalle al baffo

Lasagne s artyčoky a klobásou
(Lasagne con carciofi e salsiccia)

Rigatoni s kachnou a sušenou šunkou
(Rigatonis au canard et au jambon cru)

Penne zapečené s květákem
(Pennes gratinées au chou-fleur)