Pappardelle s ragú z čočky a hub

Pappardelle al ragù di lenticchie e funghi

zkopírováno z http://www.tacos.cz Sušené houby opláchněte a namočte do studené vody na alespoň 10–15 minut. Mezitím připravte čočkové ragú: očistěte mrkev, celer a cibuli a jemně je nasekejte. Do hrnce nalijte olej, přidejte nasekanou zeleninu na soffritto, větvičky tymiánu a česnek a nechte na mírném ohni restovat asi 10 minut. Čočku opláchněte a přidejte k soffrittu. Promíchejte, poté přidejte rajčatovou passatu, namočené a scezené houby a část z vody z hub přefiltrované přes gázu, abyste odstranili případné nečistoty. Nechte vařit asi 40 minut podle časů uvedených na obalu čočky. Na konci vaření odstraňte česnek a dochuťte solí a pepřem.

www.tacos.cz Pappardelle uvařte ve velkém množství osolené vody. Sceďte je přímo do hrnce s ragú a promíchejte s trochou oleje. (Sušené houby můžete nahradit čerstvými: v tomto případě je orestujte na pánvi zvlášť a poté je přidejte k čočkovému ragú.)