Lístkové spirálky s petrželkovým máslem
(Roll feuilleté au beurre persillé)
Slaný banánový chléb s bylinkami a sýrem
(Banana bread salé aux herbes et au fromage)
Slaný koláč se špenátem, sušenými rajčaty a fetou
(Cake aux épinards, tomates séchées et feta)
Teplý salát z čočky, fenyklu a pomeranče
(Salade tiède lentilles, fenouil et orange)
Mini quiche s kuřetem a žampiony na kari
Křupavé kostky lososa se sezamem
(Cubes de saumon krispy sésame)
Orecchiette s hlívou a shiitake
(Orecchiettes aux pleurotes et shiitakés)
Hrachové pyré s uzeným
(Purée de pois cassés et garniture au lard)
Hummus s kešu oříšky
Express kuře s olivami a pečenou zeleninou
Jehněčí kotlety s medovo-mátovou vinaigrette
Ječná polévka
(Tchicha bel Za'atar)
Colcannon s červeným zelím
Clafoutis s hráškem, mrkví a ricottou s mátou
(Clafoutis pois carottes et ricotta à la menthe)
Bramborový gratin s medvědím česnekem
(Gratin de pommes de terre à l'ail des ours)
Zapečená vejce se slaninou, chřestem a lososovými jikrami
(Œuf cocotte aux lardons, asperges et œufs de saumon)
Medvědí česnek s poširovanými vejci a piniovými semínky
Špagety s medvědím česnekem a žloutkem
Rajčatová omáčka s mladým česnekem
(Aglione)
Ravioli s ricottou a medvědím česnekem
recept ze stránek www.tacos.czwww.tacos.cz Těsto rozdělte na poloviny a každou část vyválejte na dlouhý plát o tloušťce přibližně 1 mm. Pláty těsta položte na čistý povrch. Asi 2,5 cm od delšího okraje jednoho plátu opatrně nastříkejte kruh ricottové směsi o průměru přibližně 5 cm. Opatrně vložte žloutek doprostřed kruhu z ricotty – měl by těsně zapadnout. Pokračujte dalším kruhem ricotty asi 5 cm od prvního a vložte další žloutek. Takto pokračujte, dokud nevytvoříte všechny ravioli. Odkryté těsto potřete kolem náplně vodou a opatrně na něj položte druhý plát těsta.
www.tacos.cz Začněte na jednom konci a jemně přitlačujte těsto kolem náplně, vytlačte vzduch a utěsněte okraje. Pomocí kulatého vykrajovátka (asi 10 cm) vykrojte raviolu se žloutkem uprostřed. Zkontrolujte, že jsou okraje dobře uzavřené – případně použijte trochu vody. Hotové ravioli pokládejte na tác posypaný semolinou tak, aby se nedotýkaly.
www.tacos.cz Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody, poté snižte teplotu na mírný var. Opatrně vložte ravioli (2–3 najednou) a vařte asi 4 minuty, nebo dokud nevyplavou na povrch. Mezitím rozpusťte máslo na pánvi na středním plameni. Jakmile začne pěnit, přidejte zbytek citronové kůry a trochu citronové šťávy. Dobře dochuťte.
www.tacos.cz Ravioli vyjměte pomocí děrované lžíce a přendejte přímo do máslové omáčky. Přidejte trochu vody z vaření těstovin a zbytek parmazánu. Uvařte další dávku raviol a přidejte ji do omáčky. Při nízké teplotě přidejte listy medvědího česneku (nebo špenát a česnek) a opatrně promíchejte, aby zavadly – dávejte pozor, abyste ravioli neporušili.
www.tacos.cz Ravioli naservírujte na talíř, přidejte listy medvědího česneku, přelijte omáčkou a podávejte s dalším parmazánem.