Malé chlebíčky se šalvějí a česnekem

Petits pains à la sauge et à l’ail

zkopírováno z http://www.tacos.cz V malém hrnci přiveďte k varu mléko, šalvěj a česnek. Odstavte z ohně. Přikryjte a nechte 15 minut louhovat. V míse smíchejte mouku a sůl. Do mísy kuchyňského robota přeceďte teplé mléko, šalvěj a česnek vyhoďte. Přidejte vodu, cukr a droždí. Promíchejte metličkou. Přidejte směs mouky. Pomocí háku na těsto míchejte na nízkou rychlost, dokud se těsto nespojí. Zvyšte rychlost a hněťte 5 minut nebo dokud není těsto hladké a homogenní.

www.tacos.cz Na nízkou rychlost postupně zapracujte máslo. Zvyšte rychlost a hněťte 3 minuty. Těsto bude lepivé. Vytvořte z něj kouli a vložte ji do čisté, lehce olejem vymazané mísy. Přikryjte mísu plastovou fólií. Nechte kynout na teplém a vlhkém místě 2 hodiny až zdvojnásobí svůj objem.

www.tacos.cz Vymažte vhodnou pečicí formu máslem a vyložte ji pruhem pečicího papíru tak, aby přesahoval na dvou stranách. Na pomoučeném pracovním povrchu rozdělte těsto na stejné díly. Z každého vytvarujte kouli, rozložte je do formy s rozestupy. Přikryjte plastovou fólií a opět nechte kynout na teplém a vlhkém místě 45 minut, dokud zase nezdvojnásobí svůj objem.

www.tacos.cz Umístěte mřížku do středu trouby. Předehřejte troubu na 180 °C. Do malé misky dejte šalvěj a mléko, nechte aspoň 5 minut máčet. Vyjměte listy šalvěje a odložte je na talíř. Pomocí štětce potřete koule těsta mlékem. Na každou kouli položte list šalvěje. Posypte květovou solí. Pečte v troubě 25 minut až chlebíčky začnou zlátnout, v polovině pečení otočte plech.

www.tacos.cz Mezitím v další malé misce rozpusťte máslo s česnekem nakrájeným na plátky v mikrovlnné troubě 40 sekund nebo dokud nezačne bublat. Pak nechte mírně vychladnout. Vyjměte plech z trouby. Potřete chlebíky rozpuštěným máslem a na každý položte plátek česneku. Pokračujte v pečení v troubě 5 minut. Nechte mírně vychladnout na mřížce.