Rýže s harissou a šalotkou s lilkem a žlutým jogurtem

www.tacos.cz V hlubší nepřilnavé pánvi zahřejte polovinu olivového oleje na středním ohni. Šalotku nakrájejte na tenké plátky a se špetkou soli ji opékejte asi 5 minut, dokud nezačne měknout. Přidejte 2 lžičky harissy a česnek nakrájený na tenké plátky. Vařte ještě 4–5 minut, aby se rozvonělo koření. Poté vmíchejte scezenou rýži.

www.tacos.cz Zalijte horkým vývarem, přiveďte k varu, poté stáhněte na mírný oheň. Přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Poté vypněte sporák a nechte rýži ještě 15 minut odpočívat pod pokličkou.

www.tacos.cz Troubu předehřejte na 220 °C. Lilky nakrájejte na větší kostky, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a promíchejte se zbývajícím olivovým olejem a zbylou harissou. Osolte a pečte 25–30 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou.

www.tacos.cz Mezitím připravte jogurt: smíchejte řecký jogurt, kurkumu, polovinu citronové kůry a polovinu citronové šťávy, osolte a opepřete. Petrželku nahrubo nasekejte a jalapeño nakrájejte na tenká kolečka. V misce je promíchejte se zbylou citronovou kůrou a šťávou, osolte a opepřete.

www.tacos.cz Na talíře rozdělte rýži, navrch dejte pečený lilek, přidejte lžíci kurkumového jogurtu a trochu petrželové směsi s jalapeñem.