8 porcí: 1.15 kg moučných brambor, 15 dkg rozpuštěného másla, 1/2 hrst tymiánu, 1.15 dl šlehačky, 15 dkg uzeného vepřového kolena, 1/2 lžíce hrubozrnné hořčice, 15 dkg gruyèru nebo comté, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Každou bramboru po stranách seřízněte tak, aby vznikl hranol, snažte se však zbytečně neplýtvat. (Odřezky můžete zamrazit a použít do polévek či ragú.) Nevadí, pokud se velikosti liší, důležité je, aby měly přibližně obdélníkový nebo čtvercový tvar. Pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte brambory na plátky silné asi 2 mm, přičemž je ponechte srovnané na sobě.

www.tacos.cz Troubu předehřejte na 200 °C. Nízký plech potřete částí rozpuštěného másla. Bramborové „bloky“ rozložte na plech jako kostky domina tak, aby se plátky překrývaly a na horní straně zůstalo viditelných asi 3–4 mm každého plátku. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny brambory. Pokapejte zbylým máslem, dobře osolte a posypte tymiánem. Pečte 30 minut.

www.tacos.cz Smíchejte smetanu, natrhané maso z kolena a hořčici s polovinou sýra a lehce opepřete. Směs rovnoměrně rozdělte na brambory a posypte zbylým sýrem. Pečte dalších 15–20 minut, dokud nejsou brambory křupavé a dozlatova upečené a sýr na povrchu nebublá.

www.tacos.cz Podávejte k pečenému kuřeti nebo dušené zelenině.

Recept ze skupiny: Přílohy - bramborové přílohy

fvloženo 04.03.2026 zobrazeno 8x

Pomalu vařená kuřecí stehna s fenyklem, koprem, celerem a crème fraîche

Kořeněné kuřecí kari s česnekem, chilli a tamarindem
(Mangalorean kori ghassi)

Krémové kari z kešu, rajčat a brambor s domácími naan plackami

Čočka s listy pískavice, kmínem, chilli a garam masalou
(Indore ki methi dal)

Terina z kuřecího masa s konfitovanými rajčaty
(Terrine de poulet aux tomates confites)

Kuře na pánvi s kaší z edamame
(Griddled chicken with edamame hash)

Kuřecí kuličky „merry me“ s orzem

Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)

Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)

Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)

Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)

Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)

Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve

Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)

Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem

Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi

Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí

Jehněčí terina s olivami
(Terrine d'agneau aux olives)

Sýrové suflé
(Soufflé au fromage)

Pórkové suflé
(Soufflés aux poireaux)