Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)
Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)
Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)
Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)
Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)
Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve
Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)
Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem
Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi
Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí
Jehněčí terina s olivami
Terrine d'agneau aux olives recept ze stránek www.tacos.cz
www.tacos.cz Vejce rozšlehejte v míse. Přidejte mleté maso, papriky, cibuli, česnek, provensálské bylinky, špek, papriku a olivy. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Vnitřek terinové formy o objemu 1,5 l vyložte plátky slaniny. Vložte do ní masovou směs, pevně ji upěchujte a přehněte plátky přes vršek. Formu přiklopte a vložte do hluboké zapékací mísy. Zalijte vroucí vodou do dvou třetin výšky a pečte přikryté 1 hodinu a 10 minut. Sejměte poklici a pokračujte v pečení ještě 20 minut. Nechte asi 2 hodiny vychladnout při pokojové teplotě. Poté uložte přes noc do chladničky.
www.tacos.cz Dokončete přípravu v den podávání. Terinu vyklopte z formy a podávejte například s opečenými plátky chleba.