Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)
Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)
Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)
Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)
Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)
Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve
Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)
Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem
Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi
Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí
Jehněčí terina s olivami
(Terrine d'agneau aux olives)
Sýrové suflé
(Soufflé au fromage)
Pórkové suflé
(Soufflés aux poireaux)
Sametový krém z máslové dýně s ovocným nádechem
(Velouté de butternut fruité)
Sametová polévka z pastináku
Velouté de panais recept ze stránek www.tacos.cz
na chipsy: 2 pastináky, 3 lžíce olivového oleje, 1/2 lžička paprik
www.tacos.cz Oloupejte pastinák a brambory a nakrájejte je na kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na oleji nechte cibuli asi 5 minut zesklovatět, poté přidejte pastinák a brambory. Za občasného míchání restujte 5 minut na středním plameni, přilijte vývar a přidejte med. Osolte, opepřete a nechte mírně vařit 30 minut.
www.tacos.cz Polévku rozmixujte dohladka, přidejte smetanu a muškátový oříšek. Krátce zahřejte téměř k bodu varu a případně dochuťte. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. V malém kastrůlku jej lehce zahřejte spolu s přepuštěným máslem.
www.tacos.cz Podávejte polévku přelitou česnekovým máslem, posypte špetkou oregana a doplňte pastinákovými chipsy.