Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)
Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)
Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)
Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)
Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)
Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve
Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)
Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem
Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi
Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí
Jehněčí terina s olivami
(Terrine d'agneau aux olives)
Sýrové suflé
(Soufflé au fromage)
Pórkové suflé
(Soufflés aux poireaux)
Sametový krém z máslové dýně s ovocným nádechem
(Velouté de butternut fruité)
Sametová polévka z pastináku
(Velouté de panais)
Brokolicová polévka s vajíčkem naměkko
(Soupe de brocoli à l’œuf mollet)
Hrášková polévka s pomerančem a kokosovou smetanou
(Soupe de petits pois, orange et crème de coco)
Dýňová polévka se špenátovým pestem
Soupe de courge au pesto d’épinards recept ze stránek www.tacos.cz
na pesto: 115 dkg baby špenátu, 1/2 stroužek česneku, 2 snítky kadeřavé petrželky, 8 cl olivového oleje, sůl, mletý pepř
www.tacos.cz V hrnci zahřejte olej a nechte na něm cibuli asi 3 minuty zesklovatět. Přidejte kousky dýně a bramboru a za míchání vařte další 3 minuty. Přilijte vývar, přidejte kari, osolte a opepřete. Přiveďte k mírnému varu a nechte zvolna vařit 25 minut.
www.tacos.cz Připravte pesto: mladé listy špenátu spařte 30 sekund ve vroucí vodě a poté je zchlaďte pod studenou vodou. Oloupejte česnek, z petržele otrhejte lístky. Špenát rozmixujte s česnekem, petrželí a olivovým olejem. Osolte a opepřete.
www.tacos.cz Polévku rozmixujte a vmíchejte jablečné pyré a smetanu. Podle chuti dochuťte a na mírném ohni krátce prohřejte. Podávejte s pestem, opečenými pekanovými ořechy a lístky majoránky.