Dýňová polévka se špenátovým pestem
Soupe de courge au pesto d’épinards

Name: Dýňová polévka se špenátovým pestem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: francouzská kuchyně
Ingredients: 70 dkg máslové tykve (nebo hokkaido či kabocha); 1 brambora; 1 cibule; 2 snítky majoránky; 1 dl šlehačky; 3 dkg másla; 1 l zeleninového vývaru; 15 dkg pekanových ořechů; 10 dkg jablečného pyré; 2 lžíce oleje; 1 lžíce karí koření; 1 lžička uzené papriky; sůl; mletý pepř; na pesto: 15 dkg baby špenátu; 1 stroužek česneku; 2 snítky kadeřavé petrželky; 8 cl olivového oleje; sůl; mletý pepř

recept ze stránek www.tacos.cz

6 porcí: 70 dkg máslové tykve (nebo hokkaido či kabocha), 1/2 brambora, 1/2 cibule, 2 snítky majoránky, 1/2 dl šlehačky, 3 dkg másla, 1/2 l zeleninového vývaru, 115 dkg pekanových ořechů, 10 dkg jablečného pyré, 2 lžíce oleje, 1/2 lžíce karí koření, 1/2 lžička uzené papriky, sůl, mletý pepř,

na pesto: 115 dkg baby špenátu, 1/2 stroužek česneku, 2 snítky kadeřavé petrželky, 8 cl olivového oleje, sůl, mletý pepř

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupejte dýni a brambor. Nakrájejte je na kousky. Cibuli oloupejte a nasekejte. Z majoránky otrhejte lístky. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte nasekané pekanové ořechy a uzenou papriku. Za stálého míchání je opékejte 2 minuty na středním plameni.

www.tacos.cz V hrnci zahřejte olej a nechte na něm cibuli asi 3 minuty zesklovatět. Přidejte kousky dýně a bramboru a za míchání vařte další 3 minuty. Přilijte vývar, přidejte kari, osolte a opepřete. Přiveďte k mírnému varu a nechte zvolna vařit 25 minut.

www.tacos.cz Připravte pesto: mladé listy špenátu spařte 30 sekund ve vroucí vodě a poté je zchlaďte pod studenou vodou. Oloupejte česnek, z petržele otrhejte lístky. Špenát rozmixujte s česnekem, petrželí a olivovým olejem. Osolte a opepřete.

www.tacos.cz Polévku rozmixujte a vmíchejte jablečné pyré a smetanu. Podle chuti dochuťte a na mírném ohni krátce prohřejte. Podávejte s pestem, opečenými pekanovými ořechy a lístky majoránky.

fvloženo 03.03.2026 zobrazeno 2x verze pro tisk

Polévky

· Vývary

· Zeleninové polévky

· Polévky luštěninové

· Polévky s masem

· Polévky ovocné

· Studené polévky

· Různé polévky

· Vložky do polévek

Dýňová polévka se špenátovým pestemSoupe de courge au pesto d’épinards

Dýňová polévka se špenátovým pestem
Soupe de courge au pesto d’épinards