cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)

Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)

Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)

Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)

Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)

Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve

Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)

Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem

Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi

Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí

Jehněčí terina s olivami
(Terrine d'agneau aux olives)

Sýrové suflé
(Soufflé au fromage)

Pórkové suflé
(Soufflés aux poireaux)

Sametový krém z máslové dýně s ovocným nádechem
(Velouté de butternut fruité)

Sametová polévka z pastináku
(Velouté de panais)

Brokolicová polévka s vajíčkem naměkko
(Soupe de brocoli à l’œuf mollet)

Hrášková polévka s pomerančem a kokosovou smetanou
(Soupe de petits pois, orange et crème de coco)

Dýňová polévka se špenátovým pestem
(Soupe de courge au pesto d’épinards)

Pikantní thajská polévka
(Soupe thaïe épicée)

Francie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Veluté z topinamburů

Velouté de topinambur

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  150 dkg topinamburů, 1/2  brambora, 4 snítky pažitky, 2 dl smetany, 10 dkg ricotty, 4  pufované rýžové krekry, 3  černé olivy, 3 zelené olivy, 2 lžíce olivového oleje, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupejte topinambury a bramboru a nakrájejte je na kousky. Do hlubokého hrnce nalijte olivový olej, zahřejte jej a přidejte topinambury s bramborou. Osmahněte je asi 5 minut za pravidelného míchání. Zalijte vodou tak, aby byly zcela ponořené, osolte a vařte přibližně 30 minut.

www.tacos.cz Topinambury s bramborou rozmixujte na několikrát s trochou vývaru z vaření. Přidejte tekutou smetanu a podle potřeby ještě trochu vody z vaření, aby vznikla požadovaná konzistence.

www.tacos.cz Olivy najemno nasekejte a přidejte v misce k ricottě. Osolte a opepřete. Veluté z topinamburů podávejte v hlubokých talířích. Doprostřed každého talíře položte nok z ricotty a vše posypte rozdrcenými krekry a nasekanou pažitkou.

Recept ze skupiny: Polévky - zeleninové polévky
fvloženo 03.03.2026    zobrazeno 29x