Pomalu vařená kuřecí stehna s fenyklem, koprem, celerem a crème fraîche
Kořeněné kuřecí kari s česnekem, chilli a tamarindem
(Mangalorean kori ghassi)
Krémové kari z kešu, rajčat a brambor s domácími naan plackami
Čočka s listy pískavice, kmínem, chilli a garam masalou
(Indore ki methi dal)
Terina z kuřecího masa s konfitovanými rajčaty
(Terrine de poulet aux tomates confites)
Kuře na pánvi s kaší z edamame
Griddled chicken with edamame hash recept ze stránek www.tacos.cz
www.tacos.cz Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu. Vsypte edamame a vařte 4 minuty, poté přidejte hrášek a vařte ještě 2 minuty. Sceďte a dejte stranou.
www.tacos.cz Hrnec vraťte na plotnu, přidejte zbývající sezamový olej, nahrubo nasekanou cibuli, chilli papričky pro změnu najemno nasekané a nastrouhaný zázvor a restujte asi 4 minuty, dokud zelenina nezačne měknout. Vraťte do hrnce edamame a hrášek a vše nahrubo rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Odstavte z ohně a vmíchejte jogurt a zbytek citronové kůry a šťávy. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby směs získala krémovější konzistenci.
www.tacos.cz Mezitím rozehřejte vroubkovanou grilovací pánev na středně vysokou teplotu a kuřecí steaky opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou lehce opečené do tmava a zcela propečené. Pyré rozdělte na talíře, položte na něj kuře a ihned podávejte.