Pomalu vařená kuřecí stehna s fenyklem, koprem, celerem a crème fraîche
Kořeněné kuřecí kari s česnekem, chilli a tamarindem
(Mangalorean kori ghassi)
Krémové kari z kešu, rajčat a brambor s domácími naan plackami
Čočka s listy pískavice, kmínem, chilli a garam masalou
(Indore ki methi dal)
Terina z kuřecího masa s konfitovanými rajčaty
(Terrine de poulet aux tomates confites)
Kuře na pánvi s kaší z edamame
(Griddled chicken with edamame hash)
Kuřecí kuličky „merry me“ s orzem
Dušené hovězí po niçoiském způsobu
Daube à la niçoise recept ze stránek www.tacos.cz
www.tacos.cz Následující den přendejte maso a zeleninu do cedníku a důkladně je nechte okapat. Marinádu si uschovejte. Houby namočte do malé mísy s horkou vodou.
www.tacos.cz Ve velkém hrnci rozehřejte 3/4 olivového oleje a maso zprudka opečte na silném ohni asi 5 minut. Vyjměte je a dejte stranou. Na stejném tuku nechte cibuli zesklovatět spolu se slaninou nakrájenou na malé kostičky (asi 5 minut), poté přidejte mrkev a rozdrcené stroužky česneku. Vraťte maso zpět do hrnce, přidejte scezené houby, nastrouhanou kůru z pomeranče a rajčatový protlak. Podlijte uschovanou marinádou. Přidejte horký vývar a trochu vody z hub. Osolte a opepřete.
www.tacos.cz Na hrnec položte vrstvu alobalu a přiklopte poklicí. Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C alespoň 3 hodiny. Asi 30 minut před koncem přidejte nakrájené černé olivy. Podávejte přímo v dobře rozehřátém hrnci.