cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Telecí ragú s olivami a hříbky

Spezzatino di vitello con olive e porcini

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  80 dkg telecího masa, 60 dkg malých hřibů, 2 dkg sušených hub, 8 dkg oliv taggiasche, 4 lžíce hladké mouky, 1/2 hrst tymiánu, citrónová kůra, 4 dl vývaru, 1/2 dl mléka, 2 dkg másla, extra virgin olivový olej, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Sušené hříbky rozmixujte s moukou a velkou částí tymiánu. Telecí maso nakrájejte na kostky a obalte v připravené směsi. V hrnci rozehřejte trochu oleje s máslem a maso opečte dozlatova. Podlijte vývarem a duste na mírném ohni 30 minut, občas promíchejte.

www.tacos.cz Mezitím očistěte čerstvé hříbky, odstraňte hlínu a otřete je vlhkým hadříkem. Nakrájejte je na plátky a orestujte s trochou oleje a citronovou kůrou. Přidejte vypeckované olivy a trochu zbylého tymiánu, osolte a opepřete.

www.tacos.cz Zalijte mlékem a přidejte hříbky k ragú a pokračujte ve vaření dalších 15 minut, občas promíchejte. Podávejte posypané zbylým tymiánem.

f
Recept ze skupiny: Maso rozličné - telecí maso
vloženo 15.11.2026    zobrazeno 0x    

Gratin z máslové dýně s roquefortem
(Gratin de butternut au roquefort)

Čočkové kuličky z trouby
(Polpette di lenticchie al forno)

Jednoduchý quiche z polenty se špenátem a houbami

Piccatas z telecího se šunkou, manchegem, šalotkami a rozmarýnovou šťávou
(Piccatas de quasi de veau au jambon cru, manchego, échalotes et jus au romarin)

Spaghetti alla contadina

Lasagne z dýně s vepřovým a šalvějí

Cannelloni s máslovou dýní, mangoldem a pórkem

Quiche se dvěma druhy dýně, beaufortem, červenou cibulí a lískovými oříšky
(Quiche aux deux courges, au beaufort, aux oignons rouges et aux noisettes)

Pečené batáty s medem, skyrem a fetou
(Patate douce rôtie au miel au skyr et à la feta)

Pečené batáty s brynzou

Ragú z václavek s dýňovou polentou
(Ragú di chiodini con polenta alla zucca)

Bignè s václavkami a zeleninovými kostečkami
(Bignè con chiodini e dadolata di verdure)

Lušteninová polévka s václavkami
(Zuppa di fave, ceci e chiodini)

Masové kuličky s václavkami
(Polpette di carne con funghi chiodini)

Mořský ďas s václavkami a mandlemi
(Pescatrice con chiodini e mandorle)

Krémové václavky s rajčaty
(Armillaires crémeux à la tomate)

Václavky s dýní
(Chiodini dolci e zucca)

Cizrnová polévka s kaštany
(Zuppa di ceci e castagne)

Gratin z kedlubny s pancettou a modrým sýrem z Auvergne