cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Veluté ze sladkých brambor s modrým sýrem a pekanovými ořechy
(Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan)

Trhané hovězí líčko na pivu Guiness, hranolky Pont-Neuf
(« Pulled » de joue de bœuf à la guinness, pommes pont-neuf)

Dušená hovězí líčka s petrželkou, houbami a zapečenými makaróny s čedarem
(Cocotte de joue de bœuf, champignons et persillade et macaronnis gratinés au che)

Masové kuličky po milánsku

Bistro verze králíka na hořčici
(Lapin à la moutarde version bistrot)

Francie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Králík na hořčici ve verzi šéfkuchaře

Lapin à la moutarde version chef

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  4  králičí hřbety (vykostěné, s ponechanou břišní částí, francouzský řezník by věděl, o čem je řeč), 30 dkg linguine, 115 dkg žampiónů, 8  sušených rajčat, 2  šalotky, 8 plátků uzené slaniny, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, 1/2 lžíce jemné hořčice, 1.15 dl bílého vína, 10 cl šlehačky, 2 lžíce slunečnicového oleje, 15 dkg másla, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Čtvrtky sušených rajčat nahrubo nasekejte a smíchejte v misce s polovinou hrubozrnné hořčice. Králičí hřbety osolte a opepřete, doprostřed rozdělte směs rajčat s hořčicí a maso uzavřete přehnutím břišní části. Pevně je obalte plátky uzené slaniny a poté je 3 až 4 minuty zprudka opečte v hlubší pánvi nebo kastrolu na silném ohni se slunečnicovým olejem. Potřete je zbylou hrubozrnnou hořčicí. Pánev vložte do trouby a pečte 15 až 20 minut podle velikosti hřbetů, v polovině pečení je obraťte.

www.tacos.cz Očistěte žampiony, nakrájejte je na malé kostky a opékejte je 5 minut na prudkém ohni s polovinou másla. Osolte a opepřete. Šalotky oloupejte a nasekejte najemno.

www.tacos.cz Vyjměte hřbety z trouby a zabalte je do alobalu. Linguine uvařte podle návodu na obalu.

www.tacos.cz Pánev postavte zpět na sporák, přidejte šalotky a na středním ohni je 3 minuty nechte zesklovatět. Podlijte a uvolněte výpek bílým vínem, nechte asi minutu zredukovat, přilijte smetanu, osolte, opepřete a znovu lehce svařte. Nakonec vmíchejte jemnou hořčici. Omáčku přeceďte přes jemné sítko.

www.tacos.cz Těstoviny sceďte a promíchejte se zbylým máslem. Hřbety nakrájejte na silnější plátky a rozdělte na talíře. Vedle upravte linguine, přidejte žampiony a přelijte omáčkou. Podávejte ihned.

www.tacos.cz Příloha: mersault

Recept ze skupiny: Maso rozličné - králík
fvloženo 27.02.2026    zobrazeno 1x    verze pro tisk

Filet z mořského vlka s patinákovým pyré a pečeným fenyklem
(Filet de merlu à l'unilaterále, purée de panais et fenouil rôti)

Fazolový salát s tuňákem
(Salade de cocos de Paimpol au thon)

Dýňové bochánky
(Petits pains au potimarron)

Dušené hovězí s pepřem a chianti
(Le mijoté de bœuf au poivre et au chianti)

Thajské kořeněné rybí placičky

Zeleninový gratin s camembertem
(Gratin de légumes au camembert)

Arancini z air-fryeru

Okra s rýží

Rolky s vepřovo-jablečnou náplní

Zapečené makarony s květákem a sýrem
(Gratin de macaroni au chou-fleur et fromage)

Květákové tandoori s rýží

Kari s červenou quinoou a květákem

Sluneční koláč
(Tarte du soleil)

Květákový crème brûlée s oreganem
(Crèmes brûlées au chou-fleur et à l'origan)