cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Piccatas z telecího se šunkou, manchegem, šalotkami a rozmarýnovou šťávou
(Piccatas de quasi de veau au jambon cru, manchego, échalotes et jus au romarin)

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Spaghetti alla contadina

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  32 dkg špaget, 2  cibule, 7 dkg lískových ořechů, 3 dkg vlašských ořechů, 3 dkg piniových semínek, 2 lžíce kaparů v octě, 8 snítek rozmarýnu, 2 stroužky česneku, 1/2 sklenka bílého vína, 8 cl extra virgin olivového oleje, 1/2 špetka moučkového cukru, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Osušte okapané kapary, rozložte je na plech a vložte do trouby na 100°C na 3 minuty. Mezitím opražte piniové oříšky na malé pánvi bez přidání tuku. Oloupejte sladké bílé cibule a nasekejte je. Hrubě nasekejte lískové a vlašské ořechy.

www.tacos.cz Svažte většinu snítek rozmarýnu kuchyňským provázkem a orestujte je ve woku s neloupanými stroužky česneku a olejem. Přidejte cibuli, špetku soli a špetku cukru, promíchejte a pomalu vařte 20 minut, občas zalijte vínem. Odstraňte česnek a rozmarýn, přidejte nasekané lískové a vlašské ořechy, osolte, opepřete a vypněte oheň.

www.tacos.cz Uvařte spaghetti ve velkém množství osolené vroucí vody, sceďte je al dente, aniž byste je příliš okapali, a přendejte do woku. Krátce vše orestujte a podávejte posypané kapary, piniovými oříšky a trochou nasekaného rozmarýnu. Dokončete mletým pepřem a zakápněte olejem.

vloženo 13.11.2026    zobrazeno 0x    

Lasagne z dýně s vepřovým a šalvějí

Cannelloni s máslovou dýní, mangoldem a pórkem

Quiche se dvěma druhy dýně, beaufortem, červenou cibulí a lískovými oříšky
(Quiche aux deux courges, au beaufort, aux oignons rouges et aux noisettes)

Pečené batáty s medem, skyrem a fetou
(Patate douce rôtie au miel au skyr et à la feta)

Pečené batáty s brynzou

Ragú z václavek s dýňovou polentou
(Ragú di chiodini con polenta alla zucca)

Bignè s václavkami a zeleninovými kostečkami
(Bignè con chiodini e dadolata di verdure)

Lušteninová polévka s václavkami
(Zuppa di fave, ceci e chiodini)

Masové kuličky s václavkami
(Polpette di carne con funghi chiodini)

Mořský ďas s václavkami a mandlemi
(Pescatrice con chiodini e mandorle)

Krémové václavky s rajčaty
(Armillaires crémeux à la tomate)

Václavky s dýní
(Chiodini dolci e zucca)

Cizrnová polévka s kaštany
(Zuppa di ceci e castagne)

Gratin z kedlubny s pancettou a modrým sýrem z Auvergne

Zapékané cukety s ricottou, mátou a parmskou šunkou

Mezzelune s ricottou a špenátem s křupavým salámem a růžičkovou kapustou
(Mezzelune di ricotta e spinaci con salame croccante e cavolini)

Lasagne s čočkovým ragú
(Lasagne al ragù di lenticchie)

Pappardelle s ragú z čočky a hub
(Pappardelle al ragù di lenticchie e funghi)