cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Ricottové knedlíčky
(Chicche di ricotta)

Zapečené karfiolové kuličky s provolone
(Polpettine di cavolfiore e provolone gratinate)

Chlebové nočky v aromatickém vývaru
(Gnocchetti di pane + brodo aromatico di carne)

Bramborový crumble s rozmarýnem
(Crumble di patate al rosmarino)

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Horalské bramborové noky

Gnocchi di patate di montagna

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  

Na omáčku: 80 dkg loupaných rajčat, 4 dl vody, 17 dkg cibule, 10 dkg mrkve, 7 dkg řapíkatého celeru, 7 dkg 'nduja, extra virgin olivový olej, sůl,

Na noky: 1/2 kg brambor, 215 dkg hladké mouky, muškátový oříšek, pecorino, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na pánvi s trochou oleje jemně osmažte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Přidejte rozmačkanou ’nduju (je to měkká, pikantní uzenina z Kalábrie) a nechte ji roztavit, poté přidejte hrubě nakrájená loupaná rajčata a vodu. Lehce osolte a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, občas promíchejte.

www.tacos.cz Mezitím uvařte brambory ve slupce. Sceďte je, oloupejte, dokud jsou ještě horké, a protlačte je lisem na brambory přímo na pomoučenou pracovní desku. Rychle promíchejte s moukou, špetkou soli a velkorysou dávkou nastrouhaného muškátového oříšku. Vytvořte válečky, nakrájejte je na kousky dlouhé asi 2 cm a vyrobte noky tak, že je vyválíte na rýhovaném válečku na noky. Rozložte je na pomoučenou pracovní desku. Vařte je ve vroucí osolené vodě a sceďte je, jakmile vyplavou na hladinu. Dochuťte je omáčkou z ’nduja a posypte hojně nastrouhaným pecorinem.

Recept ze skupiny: Těstoviny - krátké těstoviny
fvloženo 14.09.2026    zobrazeno 0x    

Bramborové noky s kaštanovou moukou
(Gnocchi di patate e farina di castagne)

Noky z krupice s brokolicí zapečené s máslem
(Gnocchi di semolino con broccoli gratinati al burro)

Malfatti s hříbky
(Malfatti con porcini)

Frittata z pánve s cherry rajčátky, cuketou a fetou
(Frittata al padellino con pomodorini, zucchine e feta)

Zelené rizoto
(Risotto verde)

Jednoduché špagety s cuketou
(Spaghetti con zucchine)

Lístkové spirálky s petrželkovým máslem
(Roll feuilleté au beurre persillé)

Slaný banánový chléb s bylinkami a sýrem
(Banana bread salé aux herbes et au fromage)

Slaný koláč se špenátem, sušenými rajčaty a fetou
(Cake aux épinards, tomates séchées et feta)

Teplý salát z čočky, fenyklu a pomeranče
(Salade tiède lentilles, fenouil et orange)

Mini quiche s kuřetem a žampiony na kari

Křupavé kostky lososa se sezamem
(Cubes de saumon krispy sésame)

Orecchiette s hlívou a shiitake
(Orecchiettes aux pleurotes et shiitakés)

Hrachové pyré s uzeným
(Purée de pois cassés et garniture au lard)

Hummus s kešu oříšky