cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Ricottové knedlíčky
(Chicche di ricotta)

Zapečené karfiolové kuličky s provolone
(Polpettine di cavolfiore e provolone gratinate)

Chlebové nočky v aromatickém vývaru
(Gnocchetti di pane + brodo aromatico di carne)

Bramborový crumble s rozmarýnem
(Crumble di patate al rosmarino)

Horalské bramborové noky
(Gnocchi di patate di montagna)

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Bramborové noky s kaštanovou moukou

Gnocchi di patate e farina di castagne

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  

na noky: 1/2 kg brambor, 18 dkg hladké mouky, 7.15 dkg kaštanové mouky, 1/2  vejce, semolina, sůl,

na omáčku: 115 dkg pórku, 10 dkg italského sýra Castelmagno, 10 dkg smetany, 10 dkg mléka, 4 dkg šalotky, 3 dkg opražených lískových ořechů, šalvěj, majoránka, extra virgin olivový olej, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte v tlakovém hrnci s vodou asi 15 minut od zapískání. Přendejte je do mísy a 2–3 minuty je osušte v mikrovlnné troubě. Rozmačkejte je na kaši a přidejte prosátou kaštanovou mouku, mouku typu 00, vejce a špetku soli. Rychle promíchejte, vytvarujte válečky o průměru asi 2 cm, nakrájejte je na kousky o straně 2 cm a vytvořte gnocchi tak, že je zmáčknete vidličkou nebo speciálním nástrojem na gnocchi. Rozložte je na pracovní plochu posypanou semolinou.

www.tacos.cz Na velké pánvi s trochou oleje jemně osmažte šalotku a nakrájený pórek spolu s několika lístky šalvěje a majoránky. Přidejte polovinu hrubě nasekaných lískových oříšků, zalijte naběračkou vody a pokračujte v vaření, dokud pór nezměkne. Odstraňte bylinky. Poté přidejte mléko, smetanu a nastrouhaný sýr Castelmagno a nechte sýr roztavit, až vznikne hladká a sametová omáčka.

www.tacos.cz Gnocchi uvařte a jakmile vyplavou na hladinu, sceďte je přímo do pánve s krémem z Castelmagna. Krátce je promíchejte a podávejte posypané zbytkem nasekaných pražených lískových oříšků a podle chuti smaženými lístky šalvěje.

Recept ze skupiny: Těstoviny - krátké těstoviny
fvloženo 14.09.2026    zobrazeno 0x    

Noky z krupice s brokolicí zapečené s máslem
(Gnocchi di semolino con broccoli gratinati al burro)

Malfatti s hříbky
(Malfatti con porcini)

Frittata z pánve s cherry rajčátky, cuketou a fetou
(Frittata al padellino con pomodorini, zucchine e feta)

Zelené rizoto
(Risotto verde)

Jednoduché špagety s cuketou
(Spaghetti con zucchine)

Lístkové spirálky s petrželkovým máslem
(Roll feuilleté au beurre persillé)

Slaný banánový chléb s bylinkami a sýrem
(Banana bread salé aux herbes et au fromage)

Slaný koláč se špenátem, sušenými rajčaty a fetou
(Cake aux épinards, tomates séchées et feta)

Teplý salát z čočky, fenyklu a pomeranče
(Salade tiède lentilles, fenouil et orange)

Mini quiche s kuřetem a žampiony na kari

Křupavé kostky lososa se sezamem
(Cubes de saumon krispy sésame)

Orecchiette s hlívou a shiitake
(Orecchiettes aux pleurotes et shiitakés)

Hrachové pyré s uzeným
(Purée de pois cassés et garniture au lard)

Hummus s kešu oříšky