Zapečené těstoviny s brokolicí a bešamelem z mandlového mléka

Gratin de pâtes au brocoli rôti et béchamel au lait d’amande

zkopírováno z http://www.tacos.cz Uvařte těstoviny (krátké, ploché, se zvlněnými okraji) al dente v hrnci s vroucí osolenou vodou podle pokynů na obalu. Sceďte, pokapejte je trochou olivového oleje a odložte stranou. Předehřejte troubu na 180 °C. Opláchněte brokolici a rozdělte ji na růžičky. Pokud jsou velké, překrojte je podélně na polovinu. Připravte aromatický olej. V misce smíchejte olivový olej, rozmačkaný česnek, piment d’Espelette, uzenou papriku, sůl a pepř.

www.tacos.cz Rozložte růžičky brokolice na plech vyložený pečicím papírem a potřete je aromatickým olejem. Pečte 15 minut. Poté přidejte uvařené těstoviny, dobře promíchejte a vraťte do trouby na 10 minut.

www.tacos.cz Mezitím připravte bešamel. V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo. Přidejte mouku a minutu míchejte, aby vznikla jíška. Postupně za šlehání přilévejte mandlové mléko a nechte 5 až 8 minut na středním ohni zhoustnout, pravidelně míchejte. Vmíchejte mandlovou smetanu a hořčici, promíchejte, poté přidejte citronovou šťávu a kůru. Osolte a opepřete.

www.tacos.cz Vložte pečenou brokolici a těstoviny do vymazané zapékací mísy, zalijte bešamelem a posypte nasekanými mandlemi a nasekanou pažitkou. Pečte 25 minut. Podávejte velmi teplé.