Stromboli

recept ze stránek www.tacos.cz

6 porcí: 150 dkg hladké mouky, 3 dl vlažné vody, 1.2 dkg čerstvých kvasnic, 3 cl extra virgin olivového oleje, 1/2 lžička moučkového cukru, 10 g soli, podle potřeby, 215 dkg mortadelly a další uzeniny (šunka, salám, špek), 20 dkg mozzarelly nebo scamorza, 15 dkg strouhaného parmazánu, dobromysl podle chuti, extra virgin olivový olej

zkopírováno z http://www.tacos.cz Droždí rozpusťte ve vlažné vodě spolu s cukrem a nechte asi 5 minut odpočinout. Do větší mísy nasypte prosátou mouku, přilijte vodu s droždím a olivový olej a začněte vypracovávat těsto. Sůl přidejte až nakonec. Těsto hněťte tak dlouho, dokud nevznikne hladká a elastická koule. Poté ho přendejte do mísy lehce potřené olejem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem.

www.tacos.cz Mezitím nakrájejte všechny uzeniny na tenké plátky a mozzarellu na malé kostičky. Mozzarellu dobře nechte okapat na kuchyňském papíru. Vykynuté těsto vyjměte a na lehce pomoučené pracovní ploše ho pomocí válečku rozválejte do obdélníku. Na povrch rozložte směs uzenin, přičemž kolem okrajů nechte volné místo. Přidejte rajčatovou omáčku, kostičky mozzarelly, posypte strouhaným parmazánem, přidejte oregano a těsto srolujte do pevného závinu, přičemž dobře uzavřete okraje.

www.tacos.cz Takto připravené Stromboli přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Na povrchu udělejte několik mělkých zářezů ostrým nožem, potřete olivovým olejem a podle chuti posypte ještě trochou Parmigiana. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 25 minut, dokud nebude povrch zlatavý.

www.tacos.cz Po vytažení z trouby nechte 5 minut vychladnout, poté nakrájejte na silnější plátky a podávejte.

Recept ze skupiny: Jídla z těsta - pizzy, slané koláče

fvloženo 10.03.2026 zobrazeno 1x

Krůtí kuličky ochucené paprikou
(Polpette di tacchino alla paprika)

Kuře Marbella

Kuřecí masové kuličky s kari a kokosovým mlékem

Kuličky z vepřového se sušenými švestkami
(Polpette di maiale alle prugne secche)

Tuňákové krokety
(Polpette di tonno)

Pórkové polpetty s bramborem, pecorinem a růžovým pepřem
(Polpette di porri e patate con pecorino e pepe rose)

Smažené kapustové placičky
(Fritelle di verza, patate e cipolle)

Zeleninové kuličky z květáku a brambor
(Polpette di cavolfiore e patate)

Krokety se šunkou a salámem
(Crocchette di aptate con prosciutto e salame)

Stromboli

Grilované onigiri
(Grilled onigiri)

Paniscia

Kuřecí kuskus s cuketou

Polpety z mangoldu a čočky
(Polpette di biete e lenticchie)

Crocques s raclette a houbami
(Crocques raclette champignons)

Krůtí kuličky s citronem a krémová rýže s nakládaným citronem
(Boulettes de dinde au citron, riz crémeux au citron confit)

Vrstvené brambory se sýrem comté
(Millefeuille de pommes de terre au comté)

Bramborový koláč
(Pâté de pommes de terre)

Gratin se žlutým vínem
(Gratin Franc-Comtois de mes aïeux, au vin jaune)

Polentové hranolky s labnehem, harissou a rozmarýnem
(Frites de polenta au four, labneh, harissa verte et romarin frit)