cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Krůtí roláda plněná špenátem a oříšky
(Rôti de dinde farci aux épinards et aux noisettes)

Tian z karotky a pastináku
(Tian de carottes et panais)

Kapoun z Bresse s houbami a kaštany
(Cocotte de chapon de Bresse aux champignons et aux châtaignes)

Zapečené těstoviny s kapustou, taleggiem a mostardou
(Pasta al forno con verza, taleggio e mostarda)

Pizzoccheri "Allegeriti"

Pizzoccheri - klasický recept
(Pizzoccheri la ricetta classica)

Pizzoccheri z bobů
(Pizzoccheri di fave)

Pohankové ravioli s kapustovým krémem
(Ravioli saraceni e crema di verza)

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Koláč z batátů s čekankou

Torta di patate dolci, scarola e puntarelle al cedro

recept ze stránek www.tacos.cz
8 porcí:  1/2 kg batátů, 115 dkg mandlové mouky, 8 dkg parmazánu, 7 dkg másla, 7 dkg čekankových puků puntarelle, 4  vejce, 1/2  čekankový puk eskariola, 1/2 stroužek česneku, 1/2  cedrátu, 1/2 lžíce oliv taggiasche, muškátový oříšek, extra virgin olivový olej, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Sladké brambory důkladně omyjte a každou zvlášť zabalte do alobalu. Položte je na plech a pečte v troubě při 170 °C asi 1 hodinu a 20 minut. Po upečení je vyjměte z trouby, rozbalte alobalové balíčky a zachyťte šťávu, kterou brambory během pečení pustily. Slupku odstraňte a dužinu rozmačkejte v míse. Do mísy přidejte také zachycený výpek z pečení. Přisypte mandlovou mouku, nastrouhaný parmezán, rozpuštěné máslo a vejce, osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Míchejte, dokud se všechny suroviny dobře nespojí.

www.tacos.cz Směs nalijte do formy s vlnitým okrajem (ø 22 cm), vymazané máslem a vysypané mandlovou moukou. Povrch koláče také lehce posypte mandlovou moukou a pečte při 180 °C asi 45 minut. Vyjměte z trouby, nechte mírně vychladnout a poté koláč vyklopte z formy.

www.tacos.cz Čekanku eskariolu očistěte, nakrájejte na kousky a asi 5 minut ji orestujte na pánvi s trochou olivového oleje, rozmáčknutým stroužkem česneku, lžící vypeckovaných drobných ligurských oliv taggiasche a špetkou soli. Katalánskou čekanku puntarelle nakrájejte na tenké proužky a ochuťte špetkou soli, trochou olivového oleje, proužky kůry z poloviny cedrátu a lžící cedrátové šťávy.

www.tacos.cz Koláč podávejte s teplou eskariolou z pánve a salátem z puntarelle.

Recept ze skupiny: Jídla z těsta - pizzy, slané koláče
fvloženo 13.03.2026    zobrazeno 63x    

Vichyssoise s jablky
(Vichyssoise di porri, patate e mele)

Taroz se sýrovou fondutou
(Taroz con fonduta al bitto)

Pizzoccheri valtellinesi

Socca z Nice s rajčatovou omáčkou a paprikou
(Socca di Nizza con salsa di pomodoro e peperoni)

Schiacciata z čočkové mouky
(Schiacciata con farina di lenticchie)

Krůtí kuličky ochucené paprikou
(Polpette di tacchino alla paprika)

Kuře Marbella

Kuřecí masové kuličky s kari a kokosovým mlékem

Kuličky z vepřového se sušenými švestkami
(Polpette di maiale alle prugne secche)

Tuňákové krokety
(Polpette di tonno)

Pórkové polpetty s bramborem, pecorinem a růžovým pepřem
(Polpette di porri e patate con pecorino e pepe rose)