Krémová polévka z máslové dýně s granátovým jablkem
(Velouté de butternut à la grenade)
Pórková polévka
(Soupe de poireaux)
Thajská krémová polévka z kukuřice
(Crème de maïs à la thaïe)
Babi pangang
Parmentier z hejka
(Merlu façon parmentier)
Květák s kokosovým krémem
(Chou-fleur à la crème de coco)
Zelenina s hráškem
(Légumes aux pois casses)
Brambory se třemi druhy sýra
(Pommes de terre aux trois fromages)
Gratin ze sladkých brambor a jablek s gruyèrem
(Sweet potato-apple gratin with Gruyere)
Lasagne s dýní a adzuki
(Lasagnes à la courge et haricots secs)
Sýrové a cibulové taštičky
(Cheese and onion pasties)
Yorkshirské pudinky
(Yorkshire puddings)
Tarte tatin s čekankou, ořechy a sýrem
Tarte tatin aux endives, noix et fromage recept ze stránek www.tacos.cz
křehké těsto: 215 dkg hladké mouky, 12.15 dkg měkkého másla, 1/2 vejce, 1/2 lžíce studené vody,
náplň: 1/2 kg čekankových puků, 3 dkg másla, 10 dkg , 15 dkg cukru krupice, 1/2 hrst vlašských ořechů, 2 lžíce aceta balsamica, bylinková směs z Provence
www.tacos.cz Rozehřejte nepřilnavou pánev. Nasypte do ní cukr a až začne tát, přidejte balzamikový ocet a 2/3 másla. Dobře míchejte, dokud se nezkaramelizuje. Čekankové puky podélně rozkrojte na poloviny. Položte je na pánev řeznou stranou na karamel. Duste na mírném ohni pod pokličkou 5 minut, poté ještě 5 minut odkryté.
www.tacos.cz Cěkanky rozložte do vymazané formy na koláč, karamelizovanou stranou ke dnu, nejprve do růžice, poté do volných míst tak, aby pokryly celý povrch formy. Nalijte zbylý karamel z pánve. Zasypejte vlašskými ořechy, trochu provensálských bylinek a sýr nakrájený na kostičky. Rozválejte křehké těsto na rozměr formy, přikryjte jím vše a dobře zastrčte okraje dovnitř formy.
www.tacos.cz Pečte 25 minut při 180 °C. Vyjměte formu z trouby, počkejte 5 minut, než koláč překlopíte na servírovací talíř.