cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Krokety se šunkou a salámem
(Crocchette di aptate con prosciutto e salame)

Stromboli

Farinata s červenou cibulí a olivami
(Farinata di ceci con cipolle rosse e olive kalamata)

Sciacchiata se špenátem
(Schiacciata con spinaci)

Grilované onigiri
(Grilled onigiri)

Itálie - Piemonte   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Paniscia

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  32 dkg rýže carnaroli, 115 dkg sušených červených fazolí, 10 dkg salam d’la duja, 10 dkg syrového sádla, 1/2  cibule, 2 dl červeného vína, 2 dkg rajčatového protlaku, zeleninový vývar podle potřeby, nebo tučnějsí vepřové maso, 15 dkg zelené petrželky, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Sušené fazole namočte alespoň na jednu noc do vody. Poté je vařte asi 2–3 hodiny spolu s vepřovou kůží. Vzniklý vývar sceďte a odložte stranou.

www.tacos.cz Cibuli nasekejte nadrobno, přidejte rozmělněný salám a kostičky sádla a vše dobře opečte v hlubším hrnci nebo kastrolu. Přidejte rýži, krátce ji opečte (tostujte) a poté podlijte červeným vínem, aby se alkohol odpařil. Následně přidejte uvařené fazole, rajčatový protlak a několik naběraček připraveného vývaru.

www.tacos.cz Rýži dovařte, dokud nebude krémová a měkká, a podle potřeby přilévejte horký vývar. Na závěr dosolte a opepřete podle chuti a podávejte posypané čerstvou petrželkou.

fvloženo 10.03.2026    zobrazeno 17x    

Kuřecí kuskus s cuketou

Polpety z mangoldu a čočky
(Polpette di biete e lenticchie)

Crocques s raclette a houbami
(Crocques raclette champignons)

Krůtí kuličky s citronem a krémová rýže s nakládaným citronem
(Boulettes de dinde au citron, riz crémeux au citron confit)

Vrstvené brambory se sýrem comté
(Millefeuille de pommes de terre au comté)

Bramborový koláč
(Pâté de pommes de terre)

Gratin se žlutým vínem
(Gratin Franc-Comtois de mes aïeux, au vin jaune)

Polentové hranolky s labnehem, harissou a rozmarýnem
(Frites de polenta au four, labneh, harissa verte et romarin frit)

Plněné brambory s rillette a cibulovým konfitem
(Patates frites aux rillettes et compotée d’oignons)

Krůtí nudličky s kaštany, smetanou a žampiony
(Filets de dinde aux marrons, crème et champignons)

Tarte tatin z mrkve, červené cibule a ovčího sýra
(Tatin carottes, oignon et tomme de brebis)

Mrkvové noky s omáčkou z modrého sýra

Irské celozrnné scones
(Irish whole-wheat scones)

Orzo s rajčaty a sardinkami s olivovou gremolatou