cpt. Cook
 
[001-020]   [021-040]   


Pomalu vařená kuřecí stehna s fenyklem, koprem, celerem a crème fraîche

Kořeněné kuřecí kari s česnekem, chilli a tamarindem
(Mangalorean kori ghassi)

Krémové kari z kešu, rajčat a brambor s domácími naan plackami

Indie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Čočka s listy pískavice, kmínem, chilli a garam masalou

Indore ki methi dal

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  215 dkg červené čočky masoor dal, 1/2 lžička kurkumy, 2 lžíce rostlinného oleje nebo ghí, 1/2 špetka asafoetidy, 1/2 lžička římského kmínu, 1/2 stroužek česneku, 2.15 cm čerstvého zázvoru, 15 dkg cibule, 7 dkg rajčat, 10 dkg čerstvých lístků pískavice (methi), 1/2 špetka kašmírského chilli, 1/2 špetka garam másaly, 1/2 lžičky cukru krupice, 1/2  citrónu
zkopírováno z http://www.tacos.cz Do velkého hrnce dejte čočku, kurkumu a vodu. Přiveďte k varu na středním plameni, poté snižte teplotu a vařte 40–45 minut, dokud čočka nezměkne. Během vaření několikrát promíchejte. Po uvaření čočku lehce rozmačkejte šťouchadlem na brambory, aby vznikla hustší konzistence, a dejte stranou.

www.tacos.cz Ve velkém hrnci rozehřejte ghí nebo olej na středním plameni. Přidejte asafoetidu a semínka římského kmínu a nechte je několik sekund prskat. Poté přidejte česnek rozetřený na pastu a zázvor rozmělněný na pastu a smažte asi 10 sekund. Přidejte najemno nasekanou cibuli a smažte asi 5 minut, dokud nezačne měknout. Poté přidejte najemno nasekaná rajčata a vařte 3–4 minuty, dokud nezačnou měknout. Přidejte najemno nasekané listy pískavice (lze sehnat sušené nebo nahradit lístky špenátu a mletou pískavicí), chilli prášek a garam masalu, dobře promíchejte a vařte ještě 3–4 minuty.

www.tacos.cz Do směsi přidejte uvařenou čočku a cukr, promíchejte a osolte podle chuti. Přilijte trochu vody, aby byla konzistence řidší, a na mírném plameni vařte ještě 5 minut.

www.tacos.cz Nakonec vmíchejte citronovou šťávu a podávejte.

Recept ze skupiny: Ostatní jídla - luštěniny
fvloženo 05.03.2026    zobrazeno 4x    

Terina z kuřecího masa s konfitovanými rajčaty
(Terrine de poulet aux tomates confites)

Kuře na pánvi s kaší z edamame
(Griddled chicken with edamame hash)

Kuřecí kuličky „merry me“ s orzem

Dušené hovězí po niçoiském způsobu
(Daube à la niçoise)

Jehněcí plec s pomerančem
(Épaule d’agneau et à l’orange)

Bramborový gratin s klobásou z Morteau
(Saucisse de Morteau en tian de pomme de terre)

Ryba v křupavé krustě, kadeřávek a řeřichové pyré
(Poisson croustillant, chou kale et coulis de cresson)

Listové pečivo s hřebenatkami a žampiony
(Feuilleté aux Saint-Jacques et aux champignons)

Špenát, vejce a rajčata z jedné pánve

Mac and cheese s dýní
(Mac and cheese au potiron)

Sodový chléb s opečeným pórkem a sýrem

Kuřecí ragú s chorizem a fazolemi

Brambory „domino“ s masem z uzeného kolena a hořčicí

Jehněčí terina s olivami
(Terrine d'agneau aux olives)

Sýrové suflé
(Soufflé au fromage)

Pórkové suflé
(Soufflés aux poireaux)