Ragú z čočky s pošírovaným vejcem a šunkou
Čočková terina s comté a houbovou omáčkou
recept ze stránek www.tacos.czna omáčku: 215 dkg hnědých žampiónů, 1/2 šalotka, 3 snítky zelené petrželky, 1.15 dkg másla, 2 dl zeleninového vývaru, 1/2 lžička kukuřičného škrobu
www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Na pánvi s olejem restujte 7 až 8 minut na středním plameni mrkev a celer nakrájené na brunoise a nakrájenou cibuli. Přidejte nasekaný česnek, kmín, oregano a otrhaný tymián. Míchejte minutu. Třetinu čočky nahrubo rozmačkejte. Přimíchejte zbývající čočku, quinou, zeleninu, nastrouhaný sýr comté, strouhanku, vejce a sójovou omáčku. Osolte a opepřete. Natlačte do vymazané teriny. Vložte do trouby na 40 až 45 minut.
www.tacos.cz Připravte omáčku: na pánvi s máslem restujte 7 až 8 minut nakrájené žampiony a nasekanou šalotku. Přilijte vývar a nechte 5 minut probublávat. Přidejte škrob rozmíchaný v 1 lžíci studené vody a nechte 1 až 2 minuty zhoustnout. Osolte, opepřete a vmíchejte nasekanou petrželku.
www.tacos.cz Terinu podávejte teplou nebo vlažnou, s houbovou omáčkou a například s polníčkovým salátem.