Veluté ze sladkých brambor s modrým sýrem a pekanovými ořechy
(Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan)
Trhané hovězí líčko na pivu Guiness, hranolky Pont-Neuf
(« Pulled » de joue de bœuf à la guinness, pommes pont-neuf)
Dušená hovězí líčka s petrželkou, houbami a zapečenými makaróny s čedarem
(Cocotte de joue de bœuf, champignons et persillade et macaronnis gratinés au che)
Masové kuličky po milánsku
Bistro verze králíka na hořčici
(Lapin à la moutarde version bistrot)
Králík na hořčici ve verzi šéfkuchaře
(Lapin à la moutarde version chef)
Filet z mořského vlka s patinákovým pyré a pečeným fenyklem
(Filet de merlu à l'unilaterále, purée de panais et fenouil rôti)
Fazolový salát s tuňákem
(Salade de cocos de Paimpol au thon)
Dýňové bochánky
Petits pains au potimarron recept ze stránek www.tacos.cz
www.tacos.cz Připravte těsto. Do mísy kuchyňského robotu s hnětacím hákem nalijte vodu a rozdrobte do ní čerstvé droždí. Přidejte mouku, sůl, olej a dýňového pyré. Míchejte 3 minuty na první rychlost, poté 5 minut na druhou rychlost. Vytvarujte kouli, přikryjte a nechte kynout 1 až 2 hodiny při pokojové teplotě. Po 30 minutách těsto přeložte. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem.
www.tacos.cz Nastříhejte kuchyňský provázek o délce přibližně 25 cm, po třech na každý bochánek, a lehce je potřete olejem. Pomoučněte pracovní plochu a vyklopte na ni těsto. Pomocí škrabky na těsto jej rozdělte na bochánky. Každý vytvarujte do koule. Každou kouli svažte křížem třemi provázky, které uprostřed zauzlujete – neutahujte příliš, jen tak, aby vznikly při pečení zářezy, „měsíčky“. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každé koule zatlačte jedno dýňové semínko. Přikryjte a nechte kynout 1 hodinu při pokojové teplotě.
www.tacos.cz Předehřejte troubu na 230 °C. Umístěte rošt do střední polohy a dolů vložte hluboký plech. Vložte plech s bochánky do trouby a do spodního plechu nalijte misku horké vody. Pečte 25 až 30 minut. Hotové pečivo nechte vychladnout na mřížce a poté opatrně odstraňte provázky.