Těstoviny chiancaredde s vodnicí

Chiancaredde con le cime di rapa

zkopírováno z http://www.tacos.cz Listy vodnice odřízneme, odstraníme vnější zvadlé a nakrájíme nahrubo. Dáme je vařit do osolené vody. Na hlubší pánvi na oleji osmahneme krátce rozdrcený česnek a kousky ančoviček, až se rozpustí. Pak ocedíme vodnici a přidáme na pánev. Ve stejné vodě (případně i současně s vodnicí) uvaříme tradiční apulijské ručně vyráběné těstoviny chiancaredde (palcem rozmáčknutá kolečka o průměru asi 4 cm) a hotové je zcezené přidáme ke směsi. Někdy se servíruje ještě s miskou osmahnuté strouhanky.