Zapečené těstoviny s kapustou, taleggiem a mostardou

Pasta al forno con verza, taleggio e mostarda

zkopírováno z http://www.tacos.cz Kapustu nakrájejte na tenké proužky a omyjte ji. Poté ji nechte okapat. Šalotku oloupejte a nakrájejte najemno. Na velké pánvi ji opečte na olivovém oleji asi 1 minutu, poté přidejte kapustu. Promíchejte, aby se ochutila, osolte a opepřete, snižte plamen a přikryté duste asi 15 minut. Klobásu vyjměte ze střívka, rozdrobte ji na malé kousky a přidejte ke kapustě během posledních 2–3 minut vaření.

www.tacos.cz Mléko zahřejte. V jiném rendlíku zahřejte mouku s máslem, dokud lehce nezezlátnou. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte. Vařte asi 5–6 minut, až vznikne bešamel. Osolte a opepřete.

www.tacos.cz Těstoviny uvařte a sceďte je asi 5 minut před koncem doporučené doby varu. Promíchejte je s bešamelem, kapustou a klobásou. Do zapékací mísy dejte první vrstvu těstovin, přidejte polovinu sýra taleggio nakrájeného na kousky a ovoce z mostardy případně nakrájené na malé kostičky. Zakryjte další vrstvou těstovin a potřete trochou sirupu z mostardy. Přidejte zbytek taleggia, posypte strouhaným parmezánem a na povrch položte několik kousků ovoce z mostardy.

www.tacos.cz Pečte v troubě při 180 °C asi 25 minut.