Slovenský bramborový salát jarní se smetanou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nové brambory nebo rohlíčky uvaříme, oloupáme a vychladlé nakrájíme na kolečka. Osolíme je a jen trochu okyselíme slabým vinným octem. Zvlášť na tvrdo uvaříme vajíčka, vybereme z nich žloutky a dobře je utřeme s hořčicí, přidávajíce po trochách kyselou smetanu, až vznikne hustá omáčka. Podle potřeby osolíme a přimícháme sekanou zelenou petržel a hodně pažitky, nebo aspoň trochu strouhané cibulky. Pak brambory a omáčkou promícháme a necháme asi 2 – 3 hodiny rozležeti; nahoře sypeme sekanými zbylými bílky.