Štrúdl s kaštany, brambory a houbami
Strudel con castagne, patate e funghi recept ze stránek www.tacos.cz
náplň: 150 dkg brambor, 215 dkg jedlých kaštanů, 20 dkg čerstvých hub, 1/2 dl suchého bílého vína, 1/2 cibule, 1/2 stroužek česneku, zelená petrželka podle chuti, extra virgin olivový olej, sůl, mletý pepř, sezamové semínko
www.tacos.cz Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli a stroužek česneku, přidejte nakrájené houby, osolte a opepřete. Zalijte bílým vínem a vařte 10 minut. Poté odstraňte česnek, přidejte brambory a kaštany a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Nakonec přimíchejte nasekanou petrželku.
www.tacos.cz Rozválejte křehké (brisé) těsto, na střed naložte náplň a zabalte do rolky, přičemž dobře uzavřete okraje. Povrch potřete žloutkem rozšlehaným s troškou mléka, prořízněte drobnými řezy, posypte sezamovými semínky a pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 30 – 35 minut.