Krůtí kuličky s citronem, cuketou a orzem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, panko strouhanku, nasekanou petrželku, kůru z citronu, drcený česnek a vejce. Osolte, opepřete a promíchejte jen tak, aby se suroviny spojily. Ze směsi odebírejte asi jednu lžíci a tvarujte kuličky. Pokládejte je na talíř, dokud vše nespotřebujete. Kuličky rozložte na připravený plech a pečte asi 15 minut, dokud nebudou lehce zlatavé a propečené.

www.tacos.cz Mezitím přiveďte k varu hrnec s vodou a rozmíchejte v ní bujonovou kostku, dokud se nerozpustí. Přidejte orzo, snižte teplotu a vařte mírným varem 8–10 minut. Sceďte a část vody z vaření si ponechte.

www.tacos.cz Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a chilli vločky a krátce (1–2 minuty) orestujte. Přidejte nahriubou nastrouhanou cuketu a většinu zbývající citronové kůry (část si nechte na ozdobu). Dobře osolte a pomocí kleští vše promíchejte. Vmíchejte citronovou šťávu a znovu dochuťte.

www.tacos.cz Podávejte v miskách, na těstoviny položte kuličky. Zakápněte olivovým olejem, posypte zbylou citronovou kůrou, chilli vločkami a strouhaným parmezánem.